申城24小时便利店的员工的真实工作状态是如何的？记者就此跟访一整天，还原灯火不眠的大都市里，一直陪伴在你我身边的这些普普通通的便利店员工的一线工作状态……

一线直击

坐标

吴中路某全家便利店

 

8:00 最怕早高峰结账队伍长

地铁有“早高峰”，便利店也有“早高峰”，8点到9点就是店里的“早高峰”。在这段时间里，店员化梦的工作状态基本就是站在收银台前没有一刻停歇。“这1个小时的顾客接待量大约是400人，基本都是附近写字楼的白领。包子、豆浆、牛奶等是他们早餐的标配……尤其临近9点，结账队伍一长，排在后面的顾客有时会抱怨，幸亏现在有了自助结账机器辅助，情况好多了。”

化梦说，几年前自己刚开始做店员的时候，特别害怕因为“早高峰”结账动作慢而受到顾客责怪。“当然大多数客人都是友善的。”

 

12:00   没开口就知道要什么的默契

“早高峰”结束刚过3个小时，“午餐盒饭”时间又到了。“一些白领可能赶时间或者附近吃饭等不到位，便利店的盒饭就比较吃香了。近期，小龙虾饭、狮子头饭卖得很好。”中午的客流量比早上还要多一些，化梦她们每天中午大约要接待500人左右。

“不仅是盒饭，天气热了，冷饮、冰淇淋的销量也很好，还有我们的招牌湃客咖啡，也非常热销。”对于一些老顾客，一来二去熟络了，没等顾客开口说要什么，化梦就已经递上去了，“您要的冰美式。”同时展现一个标准的微笑，一切尽在不言中。

14:30  从店员到店长，沪漂梦不太远

下午2点以后是白天比较空的一段时间了。这个时候，化梦可以走出收银台去理理商品、补给一下货架，偶尔也可以偷个小懒，瞄一眼手机里的朋友圈，再憧憬一下自己的“沪漂梦”…… 从2016年开始兼职做全家店员，到现在已经是一家门店的店长，来自安徽的化梦觉得，虽然自己只有高中学历，但凭着每一天的努力，“外来妹”也可以在上海这样的大都市找到自己的价值所在。

 

坐标

陆家嘴附近某罗森便利店

 

19:00 看到太多996高压下的白领

夏日的夜来得晚，此时的天空还不算太黑。相比于早上和中午，晚上便利店的盒饭生意要差一些。“这个点来光顾的客人，大多是下班回家路上买份关东煮、小面包先垫垫肚子的，要么就是买完盒饭继续回公司加班的。”店员阿峰说，在便利店打工，看到太多行色匆匆的所谓的“职场成功人士”，“再成功，都是‘996’过来的，都需要来份便利店速食盒饭来治愈他们职场的高压。”

“他们一个月赚的钱就能抵我半年的工资了吧……”阿峰的收入按照小时计算，每个月工资三四千元，一个月休息2—3天，“虽然辛苦点，但赚多少钱，操多少心，谁的钱也不是大风刮来的……”看得出来，阿峰属于心态比较平和的人。

 

22:00 夜色中的便利店故事满满

晚班差不多就从晚上九、十点开始了。这个点，店员小张还是比较繁忙的，他需要清理货架，把过期的食物提前下架，然后把各种商品的库存都清点、备足，打扫卫生拖地。同一时间，差不多送货车也来了，小张就开始卸货把商品搬进仓库……

这时，一个中年男子走了进来，要买一杯酸奶。小张看看表，犹豫了下：“你再等几分钟，这个酸奶过了12点打折。”此时，对于这个中年男子而言，或许心里早已洋溢起莫名的感动。

差不多到了24点，深夜的工作也就真正开始了。小张说，夜晚便利店的故事其实有好多：有深夜还在便利店改PPT的职场“白骨精”；每次台风或者大雨，店里就成了深夜“避风港”；某个出租车司机每天凌晨必来店里“报到”买泡面；还有不回家深夜在便利店打牌的年轻男女；或甜蜜到死或吵架的情侣……

 

02:00 深夜便利店演绎城市另一面

凌晨之后，走进便利店的人越来越少，可能1小时就接待一两位客人，甚至没有。两三点，小张明显感觉到困意的时候。“掐掐自己，然后给自己找点事情做，拖地最有效了，熬过这段时间就不困了。”

小张说，夜深人静的便利店，会出现某种时间慢下来的温柔感：偶尔进来一位顾客，能够递给他一份有温度的熟食，就会特别有成就感。“现在夏天的深夜，会有不少半夜来买啤酒的客人，就怕他们喝酒闹事，好在大部分都是自己一个人埋头灌酒。前几天就有一个女孩子买了啤酒坐在店里喝了一晚上，边喝边哭，我想她是失恋了或者遇到什么过不去的坎了吧，但又不知道怎么去安慰她，只能默默看着她，待她走后，再默默收走那一堆啤酒罐……”

 

04:00  困意全褪准备新一天的早餐

凌晨四五点，街边开始有了环卫工打扫的声音。这时候的小张，困意已经褪去，陆陆续续开始准备新一天的早餐了：将包子放进加热架，将茶叶蛋放入锅中，并准备好关东煮、豆浆……

新的一天又开始了。对像化梦、阿峰、小张这样的便利店店员而言，送走前一位客人，将桌椅打扫好，“治愈”下一位客人，就是他们的日常。而即便手头的工作再忙，当门铃响的那一刻，他们都露出职业而规范的笑容迎接每一位客人……