春节是中国人最重视的节日，美食则是其中的重头戏，每到春节，亲朋好友都会聚在一起。“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动，大家围坐在热气腾腾的饭桌旁品尝美味，就是透着那么一股喜庆热闹劲儿。

时代在前行，诸多变化在眼前。相比几十年前，无论是菜肴品种、食材品质、吃饭的场所都发生了翻天覆地的变化，但那聚餐时的浓浓年味和喜庆，每道菜里蕴含着人们对于新年的期待和祝福，却始终未变。

李女士今年春节约了两家朋友一起去泰国度假，三家10口人组成临时家庭在国外一起吃了顿团圆饭。据李女士说，让她没想到的是，在海外过年的中国人会这么多。她们吃饭的地方身前身后都是华人，为了吸引中国游客，饭店还专门为春节作了布置，除了灯笼、春联、中国结，还组织了舞狮队表演，年味甚至比国内一些地方还浓。大家围坐在一起，挤得热热闹闹，大人们觥筹交错，小孩子边吃边玩，虽然热带的暖风、异域的风情和传统的春节有些格格不入，但欢庆是一样的。

和李女士相似，如今越来越多新潮的市民选择春节亲友聚餐“吃饭+住宿”全包，有去旅游景点，也有市内宾馆，其中很大一个原因就是为了和家人好好聚一聚。何先生今年和兄弟姐妹带着父母全家30多个人一起去浙江一家民宿吃团圆饭、过春节，他表示：“以前我们兄弟几个轮流组织年夜饭，但大家族人太多了，遇到谁组织都觉得麻烦，现在干脆找家民宿，大家一起吃完饭后还可以再住两天，好好叙叙亲情。”

除了地点，食材也在发生变化。过去春节的餐桌上，基本上是本地或者周边的鱼肉蔬菜，因为运输时间太长，外地新鲜食材很难出现在节日餐桌上，即使有也是腌制食品，口感已经被破坏。现在桌上吃的，好多都是原来根本吃不到的。借助完善而迅捷的物流网络，再远的新鲜食材也能变成年夜饭的美味佳肴。比如有朋友在购物网站订购了东南亚的巴沙鱼，通过快递公司“一日达”服务，当天从湄公河打捞上来的巴沙鱼，第二天便送到了家中。不断发展的电子商务和物流业大大缩短了食品流通空间和时间，岭南荔枝一日到达长安已成为现实，如今年夜饭的菜谱开始汇集大江南北，越来越丰富多彩。

而进博会给上海市民的节日餐桌带来了更多的选择，特别是进博会常年平台承接进博溢出效应，让利于消费者，让市民做到足不出“沪”，以海外同价或国内低价购买进口商品。

春节前的进博商品年货节上，市民选购进博同款年货成为时髦的过年方式。

在最受消费者青睐的食品健康馆，进博商品年货礼盒高高堆起，日本的北海道大米、比利时的巧克力、英国的太妃糖、德国的饼干、韩国的坚果？？吸引了众多消费者前来选购。来自意大利、法国、西班牙、格鲁吉亚等国的红酒琳琅满目，从9999一瓶的收藏级红酒到49元2瓶的大众化红酒应有尽有，据工作人员介绍，人气最高的一款意大利白葡萄酒已售出500多箱，许多市民将之作为节日亲友欢聚时的用餐酒。

让人想不到的是，2019年热遍上海的垃圾分类也在改变着春节餐桌观念。春节期间亲朋相聚，无论是在家做饭还是去餐厅点菜，大家都要把菜点得满满当当、多多益善，“每逢佳节胖三斤”的调侃也是因为吃得多动得少。吃不完剩下，这在春节是常态，似乎符合传统文化中讲究的“年年有余”。

一位在菜场买菜的阿姨说，过去春节前，大家会提前购买菜肴，因为担心节日不够吃，总是想着要多买一些，现在一方面菜场、超市货源充足，即便是春节里也随时可以购买，不需要事先囤积，完全可以按需要购买。另一方面，垃圾分类的宣传让大家认识到垃圾要从源头减量，年年有余不是让大家吃剩，而是要给子孙后代留余量。笔者发现这种垃圾减量的意识甚至影响到了菜贩，许多菜被摊主提前整理过，去除了多余的叶子，削去了外皮，虽然可能没原先看上去新鲜，但减少可居民节日餐桌上湿垃圾。

随着社会发展，越来越多的变化在节日的餐桌上发生，但让人高兴的是，无论怎么变，节日的美味、情怀、喜庆没有变。