广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

懒人版腊味煲仔饭

特点：味鲜美，老少皆宜。

原料：香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块、小油菜2棵、姜1小块、生抽2汤勺（30ml）、老抽1/2茶匙（2.5ml）、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml。

制作过程：

（1）腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝；
香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键；

（2）饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝；
迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟；

（3）等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干；
将所有调料混合，搅匀做为料汁待用；

（4）十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。

干炒牛河

特点：酱香味浓，炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃。

原料：河粉(六两)，生肉(一两)，芽菜(二两)。老抽，味精，生抽，糖适量混合待用。

制作过程：

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

潮汕小炒皇

特点：营养均衡，口感丰富。

原料： 猪肉、韭菜花适量、香芋适量、魔芋适量、虾米适量、生姜少许、香葱少许、大蒜三瓣、盐少许、花生油一勺、生粉少许。

制作过程：
（1）炒锅烧热，放入花生油，放入猪肉大火快速翻炒5.再放入香芋翻炒片刻，加入芡汁即可装盘享用。依次放入虾米、魔芋翻炒。
（2）锅中放入花生油，爆香大蒜、生姜、香葱。
（3）放入韭菜花大火翻炒1分钟。放入猪肉、虾米、魔芋、盐、调味粉，快速翻炒1分钟。
（4）加入芡汁即可装盘享用。