这几天，南方雨水不断，北方雪花飞舞，全国各地降温模式已开启或在路上了。北方有集中供暖，即使屋外大雪纷飞，屋里照样温暖如春。而身在南方的笔者，只好先裹紧厚衣服、躲进被子里。
这个时节吃什么最适意？
提起笔者是北方人这件事，每每遇到饭局或者节庆，南方朋友总不免调侃两句，你们是不是又要吃饺子啦。似乎，北方人对饺子有种执念，逢年过节要吃饺子，出远门要吃饺子，冬至要吃饺子，头伏也要吃饺子……
确实，在笔者小时候的记忆里，吃饺子往往是一件很隆重的事儿。全家人大团聚，成员们都参与进来，和面的、做馅的、擀皮的、包饺的、烧水的、备料的、摆桌椅的……其乐融融，团团圆圆。所以笔者喜欢吃饺子，不仅仅因为馅料丰富、味道鲜美，更因为它代表的文化和民俗符号烙进了血脉里。
可冬天来了，吃饺子有点尴尬，一锅饺子从沸水里捞出来，很容易就变凉了，吃了胃里不舒服。有些地方流行吃带汤的水饺，而笔者聪明智慧的家乡人，发明出这样一种美食——冬日特供“饺子粥”。一碗热气腾腾的饺子粥，既暖和了身体，又能吃得饱饱。
听父辈讲，最早的时候，这碗饺子粥在乡村里最流行，是冬天里农村人喜欢的一道主食，凝结着劳动人民的智慧。那时候，物资不丰富，过冬的粮食要省着吃。人们过年才能吃顿饺子，白面粉很是奢侈，包饺子不舍得多用，还要掺上杂粮面，肉馅更是稀有。女主人们想让全家吃饱吃好，还要吃暖和，就创造出了饺子粥的吃法。笔者这样计算了一下：一个成年人，单单吃饺子吃到饱，可能平均需要25个左右，我最多可以吃15个左右。但是，一碗饺子粥，可能只需要7、8个饺子，每人吃上一两碗，差不多就饱了。饺子粥节省食材，热粥又能“填缝”，既解了馋，又填饱肚子，还吃得浑身热乎乎的。真正是集合了主食、菜肉、粥汤于一体！如何叫人不爱！
饺子粥里的主角，除了各式蔬菜、肉馅的饺子，粥也是点睛之笔。粥一定要用玉米面熬制，将深秋地里刚刚收获的玉米，磨成新鲜金黄的面粉，然后取适量在小碗里加水调制。
等一锅水开后，倒入其中熬制。一般早饭时，这碗纯粥有着无可替代的地位，粗粮粥更健康，还特别暖胃。
在笔者家里，母亲每隔几天，就会在傍晚包一盖帘饺子。
然后把玉米面粥煮到恰到火候，等待着寒冷风雪里归家的人。
掐算好时间，把饺子煮下去，用不了很久，粥熬好了，饺子也熟了。
伴随着吱呀的开门声，上班的、上学的都回来了。掸落肩上的霜花，擦去额角的雾气，纷纷洗手落座。
每人盛上一大碗热气腾腾的饺子粥，佐着其他主食或者炒菜，一家人谈笑间美美地吃起来了……
笔者跟妈妈聊天谈起小时候的趣事，她说我对饺子粥格外挑剔，总撅着小嘴抱怨“干嘛非要煮混在一起。”于是，每次全家煮了饺子粥，妈妈还要给笔者将粥里的饺子捞出来，冲洗干净，降降温度，单纯吃一碗饺子，然后喝一点粥。
如今，纵使粥铺林立、百味兼具，什么皮蛋瘦肉蔬菜粥、红豆枸杞大枣粥、鲍鱼干贝海鲜粥……各味入各口，各味各千秋。在笔者心里，大概都抵不上一碗“妈妈厨房”里出品的饺子粥吧，这里面煮着母爱，包着温馨，让很多人吃出了乡愁。
今日小雪，可能此时此刻，家乡的饭桌上，又升腾起了“饺子粥”的袅袅香气了。
天冷了，朋友们勿忘加衣。愿有人与你粥可温，今冬一切安好！
（图片来源于图虫和网络）