特殊时期,夜生活也有新体验!看看调酒师如何为你打造“瓶中酒吧”(内附调酒视频)

来源:劳动观察 作者:陈宁 发布时间:2020-03-21 12:38

摘要: 受冠状病毒疫情的影响,很多的行业遭到了停业的打击,于是许多商家动起了脑筋,如何守住顾客。



受冠状病毒疫情的影响,很多的行业遭到了停业的打击,尤其是餐厅和酒吧。于是许多商家动起了脑筋,如何能在特殊时期,增加营收的同时,守住顾客,还能为消费者提供新体验。


“疫情期间,酒吧业确实受到了众创,我们都在想办法如何找到新突破。”来自爱尔兰的Mark是一家高端特调瓶装鸡尾酒公司的创始人人,公司总部位于上海,一直以来与本地酒吧业合作密切。疫情发生以来,Mark一直留在上海,虽然是外国友人,但因为留在中国多年,他十分关注这次疫情。


“刚开始我是担心疫情对身边朋友、员工健康的威胁,但后来,随着时间过去,我们开始担忧起鸡尾酒行业或许会经历困难。”Mark的中文说得很溜,他还能用中文打字聊天,在于同行的交流中,他发现,沪上酒吧主有着共同的担忧。


“当时没人能预测疫情会影响行业多久,但酒吧总要想办法增收突破,不能就这么什么都不做等着。”Mark决定从自己最擅长的领域着手,首先联合沪上7家知名鸡尾酒吧推出了一个BAR IN BOTTLE线上鸡尾酒平台,为目前无法正常经营的鸡尾酒特色酒吧和暂时失业的bartender提供了一个转型的免费平台。



“所有的鸡尾酒吧都可以免费通过我们瓶装并销售。我们为每个酒吧出售的鸡尾酒提供技术和财务支持,让他们在停业或者生意清淡的阶段切实增加收入。我们希望通过我们的努力切实帮助到受到影响的中国酒吧行业和一线员工。”Mark告诉记者,传统酒吧给人的印象是体验式消费,几乎没有顾客会来到酒吧要求打包一杯酒,但在特殊时期,需要有新的尝试。


根据Mark的介绍,记者了解到,他正在尝试的是一个“瓶中酒吧”的概念,在BAR IN BOTTLE微信公众号下单,顾客就可以在家中收到来自沪上鸡尾酒吧瓶装特调的酒饮。“我们目前推出的都是这几家网红鸡尾酒吧的招牌。”他补充。


对于鸡尾酒爱好者一定有着这样的感受,每一款鸡尾酒都是调酒师个性化调制,这其中不同的味道、酒精度,甚至是酒的“颜值”,都能成为消费者记住它、并成为回忆的理由。


在特殊时期,能让消费者在家中体验鸡尾酒带来的感官、味觉享受,是Mark做这一项目的初衷。“上海的鸡尾酒消费市场有着很好的氛围,特别是女性白领,接受度很高。”Mark告诉记者,从项目上线到现在的订单情况不难发现,特殊时期,消费者对于鸡尾酒的享受需求仍然不减。


据了解,“瓶中酒吧”15%的销售额将被分给酒吧和调酒师,此外,Mark表示这段时间他还将25%的利润用于捐赠给医护人员提供防疫物资。


摄 影:王陆杰
摄 像:王陆杰
责任编辑:罗菁
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