上海人还是最爱鲜肉月饼!老字号必吃榜出炉,哪一枚才是你最心水的?阿拉盘一盘……

来源:劳动观察 作者:王慧 发布时间:2020-09-16 09:59

摘要: 对上海人来说,酥脆饼皮的鲜肉月饼,始终是阿拉最心水的“中秋味道”。今年,不少老字号在“小鲜肉”基础上又创出不少新口味。

距离中秋还有半个月,但是魔都各家老字号的现烤鲜肉月饼,却早已上架,还卖得特别火。


笔者最近路过南京东路的第一食品商店,就看到排队买他家黑猪肉月排的队伍已经排到了麦当劳。而它对门新雅粤菜馆的鲜肉月饼窗口前,也排了20多人的长队,有外地游客在赶飞机前,特地来这里买上四五盒现烤的鲜肉月饼带走。


从豆沙、椰蓉、蛋黄流心月饼,到榨菜肉丝、鹅肝、芥末金枪鱼月饼,这些年来,无论月饼界“后浪”如何冲击“前浪”,对上海人来说,酥脆饼皮的鲜肉月饼,始终是阿拉最心水的“中秋味道”。今年,不少老字号在“小鲜肉”的基础上,又创出了不少新口味。正宗的老上海鲜肉月饼,哪一枚才是你心中的NO.1?让我们盘一盘吧。



光明邨大酒家


光明邨是必吃的上海老字号之一,365天开锅,365天排队,平时人气就很旺。现在是鲜肉月饼旺季,排队的队伍更长了,来晚了可能就没有了!


光明邨的鲜肉月饼是为数不多的两面煎的月饼,新鲜出炉的月饼酥皮层层分明,肉团喷香紧实。最外层的皮子烘得酥脆,里面则被肉汁浸润,软软糯糯,一口咬下去肉汁喷涌,油香肉滑,还带了点面粉的回甘,真的是烫了舌头也停不下来。


指路:淮海中路588号近成都南路


真老大房


在鲜肉月饼界,真老大房的实力是数一数二的。据说这里平均一小时能卖出250公斤月饼,单日最高卖出85000只鲜肉月饼,实力杠杠的。上海的“老大房”很多,这家是老大房的总店。他家的鲜肉月饼是现做现卖,全年都可以吃到。


除了传统的鲜肉月饼,近两年新推出的咸蛋黄鲜肉月饼、笋尖鲜肉月饼,也备受老饕们的喜爱。


作为上海传统苏氏月饼的代表,咸蛋黄鲜肉月饼简直酥到掉渣,轻轻一碰,外面的皮就“酥酥”地掉下来;用手一掰,肉馅会爆出来,你会惊喜地发现,里面藏着一整颗“富到流油”的咸蛋黄。


这里的咸蛋黄都是由师傅手工剥壳的,味道甩市面上批发的真空包装的咸蛋黄起码三条南京路。笋尖鲜肉月饼也是一生推的存在,清新脆嫩的笋尖搭配醇香的鲜肉,也是绝配了。


指路:南京东路536号(近福建中路)


新雅粤菜馆



南京路上的这家店,常年可以看见排队的阿姨爷叔们,可谓是流量担当!


新雅鲜肉月饼的酥皮制作要经过多道工序,用猪肉起酥,面油水配比精确到5:1:2,还要经过反复揉叠,才能层层起酥。鲜肉馅肥瘦比例在3:7,肉馅大又嫩,咬开一口汤汁鲜香浓郁。


之前大火的腌笃鲜、烤鸭、芝士大虾口味,今年也如期而至,此外他们家今年一口气又上了三款新品——鹅肝鲜肉月饼、藤椒鱼月饼以及芥香金枪鱼月饼,奇奇怪怪的味道又增加了呢,不知道是不是会俘获喜欢猎奇的你?


指路:南京东路719号永安百货旁


第一食品商店


第一食品商店就在新雅粤菜馆对面,两家每年争做创新口味,就像是在打擂台一样。不过,最后享受口福的还是阿拉上海宁。


这可能是销售现烤类月饼品种最多的老字号,今年甚至达到了十多个品种,流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、Q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只左右整虾的虾籽虾仁月饼等等,各种脑洞大开的口味齐聚。主打的黑毛鲜肉月饼,更是常年盘踞销量冠军,据说8月至今近一个月,每天都要卖掉1500只!


既有扎实的传统口味,也有新奇的口味,第一食品可以说是牢牢抓住了新老食客的胃!


指路:南京东路720号近贵州路


泰康食品


泰康的名气不亚于光明邨,高峰的时候排队3小时以上都很正常。


泰康家的糕点等点心品种非常丰富,鲜肉月饼在一众款式中脱颖而出成为招牌,自然是有实力的!

泰康的鲜肉月饼,饼皮是薄酥皮型,肉馅精选上海人从小吃到大的爱森牌猪肉来制作,肉质鲜嫩Q弹,咬一口还有肉汁溢出。


除了鲜肉,今年他们家还上新两款牛肉馅的月饼,蟹黄鲜肉月饼、榨菜鲜肉月饼也值得一试哦。


指路:南京东路766号1楼


友情提示:


每年中秋前的这一个月,正是尝新的最佳时间,一过中秋,大部分新品都会撤柜,剩下的就只有常规的鲜肉月饼了。所以大家要尝新,一定要抓紧中秋前的这段时间哦。不过食物再美味,也要有节制,少吃多餐,不要浪费,毕竟一个月饼的热量也着实不低呀!



责任编辑:王慧
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